• Men nở hòa với sữa ấm và 1 muỗng cà-phê đường cát (lấy đường khoảng 60g) để yên vậy khoảng 10 phút cho men nổi.
• Lấy một tô khác cho whipping cream, đường, muối vào quậy tan.
• Kế đến cho bơ chảy, trứng gà đánh tan vào quậy đều.
• Sau đó cho hỗn hợp men nở vào trộn thật đều và cho bột vào nhồi đều.
• Trong lúc nhồi nếu thấy bột ướt quá dính thì cho từ từ thêm một ít bột bánh mì vào nhồi tối đa khoảng 1 muỗng súp nhớ là đừng cho thêm bột vào nhiều, nhồi cho đến khi bột dẻo, dai, mịn và không dính tay.
• Láng đều ít dầu vào thố lớn rồi cho khối bột vào bọc kín lại và ủ khoảng 1 giờ hay hơn nữa cho đến khi bột nổi gấp đôi.
• Khi bột nở gấp đôi lấy ra đấm nhẹ khối bột cho xẹp bớt và nhồi lại khoảng 3-5 phút rồi để bột nghỉ thêm 10 phút nữa.
• Sau đó lấy khối bột ra chia làm 8 phần đều nhau vo tròn lại phủ khăn ẩm lên cho bột khỏi khô.
• Lấy từng phần bột ra cán dẹp cho 1 miếng phô-mai vào bóp mí bột cho dính lại và vo tròn
• Đặt viên bột có phô-mai lên khay nướng có lót giấy chống dính, phần mí bánh đặt xuống dưới và để khoảng cách để bột nở.
• Phủ bột lại ủ thêm khỏang 40 phút nữa cho bột nở gấp đôi.
• Dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bột.
• Lò nướng đã vặn nóng trước 10 phút từ 190 -200 độ cho bột đã ủ vào nướng khoảng 15-20 phút bánh chín vàng đều là được.

Vậy là xong bánh mì nhân phô-mai thơm ngon.